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Prodotti

Secondo la tradizione
Secondo la tradizione

Le nostre produzioni

La splendida vallata della Svizzera pesciatina in Valleriana, è costituita da una serie di colline, alte e vicine, coperte di boschi di castagni e di acacie, inframmezzate da piccoli ruscelli freschi e limpidi.

I luoghi impervi che caratterizzano la Svizzera pesciatina in Valleriana, non ci  hanno scoraggiato  dal mantenere la storica produzione di olio extra vergine  di oliva ma al contempo hanno reso a lungo andare insostenibili le altre pratiche di agricoltura tradizionale.

Negli anni abbiamo quindi aggiunto altre produzioni di eccellenza come quella del  miele e della  farina di castagne così come l'allevamento brado dei suini.

Partecipare a una delle nostre merende e/o alle degustazioni in cantina, significa accostarsi al sapore genuino di questi luoghi e regalarsi preziose occasioni di scambio e conoscenza.

I prodotti della fattoria di Pietrabuona: La Farina di castagne
Una produzione di alta qualità

Farina di castagne

Nel passato la castagna e la sua farina hanno rappresentato per le famiglie di queste zone l'unica risorsa, il pane dei poveri.

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Un lavoro faticoso per un prodotto meraviglioso

Olio di Oliva

La tradizione della cucina toscana non sarebbe quella che è senza il suo olio, tantomeno il paesaggio sarebbe lo stesso se i contadini e le genti del luogo non si impegnassero a tenere in ordine gli oliveti, muti testimoni di una tradizione millenaria che continua ad affascinare e ad insaporire le tavole

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I prodotti della fattoria di Pietrabuona: Olio di Oliva
I prodotti della fattoria di Pietrabuona: Allevamento suini
Un allevamento completamente brado

Allevamento suini

La razza scelta è la cinta senese, un maiale toscano di antichissime origini.

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Solo mieli di alta qualità

Miele

L'abbondante presenza di boschi di castagno e di acacia, ha facilitato la nostra scelta di produrre solo miele di qualità, ovvero monofloreale: costituito per almeno il 45% da polline di una determinata specie botanica.

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I prodotti della fattoria di Pietrabuona: Miele

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